28.11.2023.- Tierra Bobal continúa con su apuesta por la mejora continua del servicio que presta a los turistas y usuarios como forma de lograr su prescripción y fidelización. En este contexto se sitúa la 11 acción del Plan de Sostenibilidad Turística en Destino dirigida a establecimientos de restauración del territorio y que persigue los siguientes objetivos:
- Mejorar la formación en materia de turismo gastronómico y enoturismo.
- Implementar unos estándares de calidad adecuados en la atención al cliente.
- Elevar la rentabilidad y la calidad de las empresas.
- Impulsar el emprendimiento en turismo.
- Incrementar la satisfacción de los turistas.
- Trabajar en un marco de economía circular.
El objetivo de este Programa de Formación y Asistencia técnica es la mejora de la formación en materia de turismo gastronómico y enoturismo, la transmisión de cultura del vino y gastronomía tradicional, así como dotar a los profesionales turísticos de nuevas competencias en alta cocina, atención al cliente, economía circular y enología, elevando de esta manera la rentabilidad, la competitividad y la calidad de las empresas beneficiarias del programa.
Gran parte de la restauración de la comarca son PYMES de carácter familiar y tradicional, así que la propuesta formativa se plantea muy personalizada, realizando un asesoramiento individualizado para mejorar la competitividad de cada uno de los negocios participantes.
Para ello fue necesario realizar un trabajo preliminar de prospección de establecimientos hosteleros de todo el territorio para conocer sus características e interés por recibir esta asistencia técnica, así como identificar sus necesidades específicas. Se visitaron un total de 113 establecimientos, de los que 65 mostraron un abierto interés por esta acción. Posteriormente, se mantuvo una reunión entre técnicos de la Mancomunidad Interior Tierra del Vino, del CRDOP Utiel-Requena, la empresa prospectora y los consultores que realizarán la formación y asistencia técnica a fin de revisar y aprobar la selección de establecimientos.
La formación la realizarán Alejandro Secadas, como asesor de gastronomía tradicional, y Manuela Romeralo en lo que respecta al servicio y cata de vinos. La actuación se extenderá hasta el 30 de septiembre de 2024.
El Plan de Sostenibilidad Turística en Destino (PSTD) nació en el marco de El Plan Territorial de Sostenibilidad Turística de la Comunidad Valenciana a través de la convocatoria extraordinaria 2021, y con cargo al fondo Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia financiado por la Unión Europea- Next GenerationEU.
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