09.02.2018.- La 25 Muestra del Embutido Artesano y de Calidad de Requena
ya ha abierto sus puertas. Por delante queda todo un fin de semana en el que la
gastronomía, el patrimonio y la cultura se darán de la mano para convertirse en
los grandes protagonistas.
El president de la Generalitat, Ximo Puig, ha sido el
responsable de inaugurar la Muestra, en compañía de los secretarios autonómicos
de la Agència Valenciana de Turismo, Francesc Colomer, y de Agricultura y
Desarrollo Rural, Francisco Rodríguez Mulero.En representación de la Diputación
de Valencia ha asistido el diputado de Proyectos Europeos, Bartolomé Nofuentes,
y la Diputada de Igualdad, Juventud y Deportes, Isabel García. Junto a ellos, y
como anfitriones, el equipo de gobierno de Requena, encabezado por el alcalde,
Mario Sánchez.
En sus palabras, Ximo Puig, ha puesto en valor la
autenticidad que hay detrás del embutido de Requena. “Ser auténticos es lo que
nos convierte en competitivos, y el embutido de Requena lo es. Así, uniendo
tradición con innovación, construimos un sector agroalimentario fuerte, y una
Comunitat que da valor a las zonas de interior, reforzando su desarrollo y
apostando por su futuro”, ha afirmado Puig.
Sin duda, se trata de la edición más innovadora de la
Muestra, que fusiona los tradicionales expositores para degustar la gastronomía
de la zona, con catas, showcookings dirigidos por chefs valencianos, teatro y
visitas al patrimonio requenense.
“Van a ser tres días en los que Requena demostrará todo lo
que puede ofrecer, que es mucho y a muchos niveles. Es muy posible que los
visitantes no tengan bastante con un solo día, así que les animamos a disfrutar
este fin de semana de la Muestra del Embutido, y a volver, para seguir
descubriendo las riquezas de nuestro municipio”, ha comentado el alcalde de
Requena, Mario Sánchez.
Mañana sábado tendrán lugar dos de los cuatro
showcookings.El primero de ellos será a las 12:00 y lo dirigirá Juan Carlos
Exojo, chef del restaurante Julio Verne de Valencia, que preparará un bocadillo
de pan frito con panceta cocinada a baja temperatura. A las 19:00 horas será el
turno de Carlos Cervera, restaurador de El Yantar, de Venta del Moro, que
cocinará dos versiones de ajo arriero y una reinterpretación de las migas de
pastor. El reconocido repostero Mario Padial, colaborador de varios
restaurantes con estrella Michelín, participará en la Muestra el domingo, a las
12:00, y enseñará cómo hacer un trampantojo, que parecerá un salchichón, pero
será de chocolate, un ingrediente que trabaja a la perfección y que le ha
valido ser el ganador de numerosos certámenes nacionales e internacionales. Los
showcooking se cerrarán con la participación del requenense Óscar Montés, muy
arraigado a la tradición gastronómica de la zona. La cocina en directo de
Montés será el domingo a las 14:00 horas y en él preparará un surtido de snacks
de Requena. La entrada a los showcooking será mediante invitaciones, que podrán
recogerse en la zona de acceso de la Muestra, presentando el tique de
degustaciones.
A lo largo del fin de semana también se sucederán las catas.
La de aceite, que dirigirá Oli-Oli, contará con las copas azules oficiales y
consistirá en una degustación y posterior análisis de distintas variedades de
aceite de oliva. La cata de quesos la hará Hoya de la Iglesia y mostrará el
proceso de la elaboración de cada uno de los quesos y enseñará cuáles se pueden
cocinar. CafesReke hará una ‘masterclass’ sobre las distintas variedades de
café y todos los aromas que se pueden detectar en él. Por su parte, la DOP
Utiel-Requena hará una cata de distintos vinos de la Denominación de Origen.
‘Cartas de Amor’ para la tarde del sábado
La cultura gastronómica se apoyará en el teatro para
enriquecer aún más la Muestra. Este año el cartel acoge a grandes actores. Esta
misma tarde tendrá lugar el monólogo de Santi Rodríguez ‘Como en casa de uno…’,
y mañana sábado los actores Julia Gutierrez Caba y Miguel Rellán se subirán al
escenario del Teatro Principal de Requena para interpretar la obra ‘Cartas de
Amor’, una intensa historia de amor, humor, dulzura y mucha melancolía que está
enamorando a público y crítica. Las entradas ya están a la venta, y también se
podrán adquirir en la taquilla del teatro hasta una hora antes de la función.
El patrimonio será otra de las grandes bazas de Requena para
enriquecer aún más la experiencia de los visitantes. Todos los monumentos de la
Villa y los museos de la ciudad permanecerán abiertos durante el fin de semana.
