13.11.2019.- El mercado del cava afronta en los últimos años
una coyuntura que ha llevado a su consejo regulador a diseñar un plan
estratégico cuyas directrices afectarán al futuro del sector valenciano -con
sede en el término municipal de Requena- dedicado a la elaboración y
comercialización de esta clase de vinos espumosos.
El colectivo cavista valenciano ha expresado recientemente,
a los responsables de la Generalitat las incertidumbres que les generaban ese
proyecto y, sobre todo, la necesidad de conocerlo en detalle y de que sus
puntos de vista sobre el mismo fueran escuchados y tenidos en cuenta.
Por todo ello, el secretario autonómico de Agricultura,
Francisco Rodríguez Mulero, y el director general de Desarrollo Rural, David
Torres, se ha reunido con David Mascort, secretario general de Agricultura,
Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat catalana y, posteriormente
con el presidente del consejo regulador de la Denominación de Origen Cava,
Javier Pagés, y el secretario general de la entidad reguladora, Alexandre
Comellas.
Rodríguez Mulero y Torres ha calificado de
"fructíferos" los resultados de ambos encuentros, principalmente
porque los dirigentes del consejo regulador de cava reconocieron la necesidad
de mejorar las vías de comunicación para que las zonas ubicadas fuera de
Catalunya, donde también se produce este tipo de espumoso, como sucede en el
caso de Requena, se sientan representadas.
En este sentido el secretario autonómico de la Conselleria
de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica,
ha subrayado especialmente "el compromiso que hemos obtenido por parte del
consejo regulador del cava para buscar fórmulas de participación directa que
permitan que el sector valenciano sea escuchado y sus consideraciones en torno
al diseño de su propio futuro tenidas en cuenta".
Por su parte, el director general de Desarrollo Rural de la
Generalitat valenciana, David Torres, ha manifestado que "hemos encontrado
receptividad y una muy buena predisposición ante nuestras demandas. Ahora se
trata de desarrollar fórmulas de colaboración que redunden en beneficio mutuo y
que hagan posible que las decisiones estratégicas de futuro no se adopten sin
tener en cuenta ni la opinión ni los intereses específicos que tienen los
productores y elaboradores de cava de Requena".
Al analizar los retos y perspectivas que tiene ante sí el
sector del cava, Rodríguez Mulero señaló que "el fondo del problema es
estrictamente comercial, no se trata de ninguna guerra entre regiones, estamos
en el mismo barco y tenemos que ser capaces de sentar, entre todos, unas bases
sólidas que nos permitan seguir manteniendo la rentabilidad".
La coyuntura comercial del cava, efectivamente, presenta no
pocas dificultades entre las que destacan la depreciación del valor del
producto, la acumulación de stocks de vino base y, como ha sucedido esta
campaña, una caída del 30% del precio de la uva para cava. El plan estratégico
que ultima el consejo regulador persigue la implantación de fórmulas que, como
la zonificación o la segmentación, permitan revalorizar y aumentar el prestigio
de estos vinos espumosos.
La conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia
Climática y Transición Ecológica, convocará en breve a todos los representantes
de los elaboradores y productores de cava de Requena para dar cuenta de la
evolución de los acontecimientos y recoger sus opiniones para establecer, así,
una posición conjunta.