02.10.2019.- La búsqueda de un equilibrio comercial que garantice, a
medio y largo plazo, estabilidad en materia de cotizaciones tanto para los
productores como para las bodegas elaboradoras de cava de la zona de Requena
constituye el núcleo primordial en torno al cual giran las prioridades de este
sector.
Así se ha puesto de relieve durante la reunión que el
secretario autonómico de Agricultura, Francisco Rodríguez Mulero, y el director
general de Desarrollo Rural, David Torres, han mantenido en Requena con los
representantes de las organizaciones agrarias, las cooperativas y las firmas
dedicadas a la producción en cava valenciano. Ha habido coincidencia general,
tanto por parte de los responsables de la Generalitat como del propio sector
cavista, a la hora de destacar que se trata de un asunto de carácter económico
que no debe politizarse.
Sobre este punto, ni bodegas ni productores se mostraron
partidarios, durante el encuentro celebrado ayer, de instar al Consell a
presentar un recurso contra el reciente decreto del Ministerio de Agricultura
que deja en manos del consejo regulador de la DO del cava la potestad de
establecer los incrementos de superficie destinada a la uva para elaborar estos
caldos espumosos.
El citado consejo se ha venido mostrando durante los últimos
tiempos enormemente restrictivo a la hora de solicitar la autorización de
nuevas plantaciones aduciendo para ello que el mercado de cava se encontraba al
borde de la saturación.
En este sentido, y de acuerdo con las cifras que manejan la
conselleria de Agricultura y el propio sector, actualmente la producción de
botellas de cava valenciano ronda los 10 millones, mientras que la superficie
registrada, parte de la cual todavía no ha entrado en producción, supera las
3.500 hectáreas y cuenta con un considerable margen para seguir atendiendo la
demanda.
"El sector del cava de Requena -ha manifestado
Rodríguez Mulero- ha dado muestras de una gran profesionalidad y de una madurez
extraordinaria. Son plenamente conscientes de que se trata de un tema económico
y comercial y que el objetivo es lograr un crecimiento equilibrado que permita
obtener buenos resultados a todos los que participan en la cadena de valor.
Son profesionales que saben perfectamente lo que está en
juego, lo que es importante de verdad, y han demostrado que están muy encima de
la instrumentalización política que algunos han llevado a cabo estos
días".
Las inquietudes del sector cavista valenciano, respecto al
consejo regulador de la DO del cava en particular y de la coyuntura de mercado
en general, se centran en estos momentos en la falta de representación dentro
de la referida entidad y en la consiguiente dificultad para que sus demandas
sean debidamente escuchadas y atendidas.
Por ello, sus representantes acordaron con los responsables
de la Conselleria de Agricultura poner en marcha una comisión de trabajo para,
entre otras cosas, buscar fórmulas que permitan mejorar los cauces de
representatividad del cava valenciano, así como potenciar todas aquellas
medidas que contribuyan a fortalecer el protagonismo comercial del espumoso
valenciano.