30.09.2017.- Con las miras puestas en el mercado nacional y con
Madrid como punto de partida, la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena
se desplaza el próximo lunes a la capital española para desarrollar una serie
de acciones enfocadas a profesionales del sector.
El colectivo estará presente en el «Salón de los Vinos
Especiales» que organiza la plataforma Verema en el céntrico hotel The Westin y
que este año alcanza su segunda edición. Además de su participación en el
showroom -con un perfil de visitantes principalmente profesional-, seis de las
bodegas agrupadas en la asociación (Chozas Carrascal, Dominio de la Vega,
Hispano+Suizas, Pago de Tharsys, Unión Vinícola del Este y Vegalfaro)
protagonizarán la cata inaugural de la convención, actividad conducidapor el
sumiller valenciano Maximiliano Bao, ganador del concurso La Nariz de Oro en
2005 (equivalente al premio al mejor sumiller de España) y uno de los
profesionales más respetados en el sector.
La jornada para los productores concluirá llegada la
noche con una cena servida en el restaurante Canalla Bistró Madrid (el nuevo
local del chef valenciano Ricard Camarena -actual embajador del cava de
Requena- en el espacio gastronómico Platea) en el que se maridarán algunas
propuestas del cocinero con los cavas elaborados por las seis bodegas.
Para Emilio Expósito, presidente de la asociación de
elaboradores, «la acción de Madrid es, junto a la Feria del Cava Valenciano que
organizamos en el Mercado de Colón de Valencia, una de nuestras prioridades en
lo referente a promoción». Expósito reconoce que «nuestro objetivo es ampliar
nuestra zona de influencia y lograr que el consumidor reconozca nuestros cavas
y entiendan que tienen un valor añadido que viene determinado por el especial
clima de Requena para el cultivo de uvas para cava y el buen trabajo que
realizan nuestros enólogos para elaborar cavas de notable calidad».
